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Cómo beber agua de mar

Beber agua de mar «previene un número importante de enfermedades derivadas de la desnutrición y de la malnutrición», comenta Mariano Arnal, gerente de la Fundación Aqua Maris. Desea que el agua de mar esté al alcance de todos y trabaja en proyectos de investigación con el Instituto de Hidrología y Climatología Médicas de Canarias, con la Universidad Politécnica de Cataluña  y con el Dr. Wilmer Soler, bioquímico de la Universidad de Antioquia (Medellín).

Raquela: ¿Cuáles son los objetivos principales de vuestra organización?

Nuestro objetivo marco es poner el agua de mar al alcance de todo el mundo sin necesidad de intermediarios. Nuestra alimentación es deficitaria en unos casos, y desequilibrada en otros, en cuanto a minerales. Sobre todo si a causa de la pobreza no se puede acceder a una alimentación completa. Siendo el agua de mar nuestra fuente segura, completa y equilibrada de minerales, es una gran ayuda completar la dieta con agua de mar.

Con el agua de mar prevenimos un número importante de enfermedades derivadas de la desnutrición y de la malnutrición. De ahí nuestro empeño por ponerla al alcance de los que más la necesitan. Y esto sólo puede hacerse investigando, para dar seguridades sobre la fiabilidad y la bondad del agua de mar, y divulgando estos conocimientos.

Raquela: La Universidad de Antioquia (Colombia) participa con la Fundación. ¿Qué hace exactamente y cuáles han sido sus logros? ¿Quién es Laureano Domínguez?

En la Universidad de Antioquia cuenta la Fundación con un grupo muy potente de profesores, alumnos y personal administrativo de la Facultad de Medicina, liderado por el Dr. Wilmer Soler,bioquímico, presidente del Comité Científico de Aqua Maris. Amén de las actividades que realizan en la Universidad, se dedican a difundir el agua de mar y a implementar fórmulas de recogida, almacenaje y distribución segura del agua, con total garantía sanitaria. Realizan además las investigaciones que les encarga la Fundación.

En cuanto a Laureano Domínguez es un periodista colombiano. Fue el redescubridor de René Quinton y el dinamizador de colectivos entusiasmado con el agua de mar, entre ellos la Fundación Aqua Maris.

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Raquela: ¿Hay otras instituciones –públicas o privadas- que colaboren con Aqua Maris?

Por fortuna no dependemos de ninguna institución pública ni privada. Hemos tenido ayudas ocasionales que nos han permitido mantener vivos muchos dispensarios marinos y la investigación. Actualmente nos sostenemos gracias al trabajo de los voluntarios y colaboradores, las aportaciones de los socios, los donativos y la venta de productos relacionados con el agua de mar.

Raquela: La Fundación decide, en un momento de su trayectoria, compartir lo que sabe sobre el agua de mar con instituciones políticas, sanitarias e incluso con las casas reales europeas. ¿Qué ocurrió? 

Cada cosa tiene su momento, y por lo visto aún no ha llegado el del agua de mar. Pero por varios motivos, parece que se va acercando. La acelerada transformación de la conciencia de la gente respecto a los medios para conservar y recuperar la salud es un hecho. Cada vez atrae más lo natural y el respeto a la naturaleza. Otro acelerador del cambio puede ser  la profundización de la crisis, que hará que dejemos de ver lo económico y lo gratuito como enemigo de la prosperidad y del bienestar.

Entendemos que teniendo como tenemos en nuestro país soluciones de ricos, resultan muy poco atractivas las soluciones de pobres… incluso para la ayuda los países pobres. Por eso, cuando hemos llegado a las altas instancias con el mensaje del agua de mar solo se nos ha escuchado con cortesía, y a veces ni eso.

Raquela: Has comentado que -como seres humanos- genéticamente necesitamos complementar nuestra alimentación con minerales. ¿Cómo sentimos este déficit desde nuestro organismo?

El paladar nos advierte que muchos de nuestros alimentos tienen carencia de minerales. A nuestra dieta, vista globalmente, le falta minerales. Por eso nuestro paladar nos los pide… y normalmente se los damos en forma de sal. El problema es qué sal le estamos dando a nuestro cuerpo.

En los últimos 75 años la industria ha desnaturalizado la sal, refinándola hasta reducirla a sólo dos minerales, el cloro y el sodio. Así han eliminado los otros noventa y pico minerales que naturalmente contiene el residuo sólido del agua de mar, es decir, la sal integral. De este modo engañamos al paladar, pero no al cuerpo. El organismo acaba pasándonos la factura por este déficit de minerales. 

Raquela: ¿Qué funciones ejercen los minerales en el organismo?

Es una pregunta de enciclopedia pero podría resumir la respuesta en el principio general que nos dice que los minerales son el cimiento de nuestra alimentación. Van incorporados a los alimentos (pero no en cantidad suficiente), y por supuesto, al agua. Por eso estamos tan interesados en las aguas “minerales”, porque son estos los que diferencian a unas aguas de otras. Y por encima de todas ellas, claro está, el agua de mar, que los contiene todos.

Pues bien, los minerales tienen en el organismo tres funciones básicas:

La primera, la función constructiva. Echemos cuenta del calcio, del hierro, del fósforo. Todos los días renovamos materiales de construcción de nuestro cuerpo. No tenemos en el cerebro o en el sistema nervioso fósforo acumulado desde hace años, ni en la sangre hierro antiguo ni en los huesos calcio de sobra para toda la vida. Eso no va así, sino que reponemos constantemente los materiales gastados, y para ello es indispensable la ingesta de minerales.

La segunda función es electrolítica: el agua en que están sumergidas nuestras células y nuestra flora y que además las impregna sería una pésima conductora, sin actividad eléctrica por tanto, si no contuviese todos los minerales que nos aporta la mejor agua mineral: la del mar. La variedad de minerales nos garantiza la enorme variedad de funciones eléctricas que se producen en nuestro organismo.

Y la tercera función de los minerales en el cuerpo es la de reactivos para propiciar la multiplicidad de reacciones químicas que permiten el funcionamiento de nuestro metabolismo.

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Raquela: En tu libro “Cómo beber agua de mar” describes la forma perfecta de ingerir agua marina… ¿Cuál es?

Hay tres formas básicas de beber agua de mar: como laxante-purgante- desintoxicador. En este caso se beben cantidades importantes, preferiblemente en forma hipertónica (sin rebajar).

Si se bebe como nutriente, es mejor en forma isotónica (3 partes de agua dulce, más una de agua de mar), cuyo sabor se puede mejorar añadiéndole zumo de limón. Se trata de beberla en pequeñas cantidades distanciadas, justamente para evitar el efecto laxante.

La tercera forma de beberla, de carácter singularmente terapéutico, es a pequeños sorbos de agua hipertónica. Cada sorbo hay que retenerlo en la boca unos 10 minutos y luego ir deglutiéndolo muy despacio. Esta forma de beber es excelente para mantener una higiene bucodental impecable o para combatir infecciones de la cavidad bucal y para cuidar de forma exquisita todo el tracto digestivo.

Raquela: Y si una persona vive a 1000 kilómetros de distancia de la costa, ¿qué otra opción tiene para ingerir agua de mar?

A falta de pan, buenas son tortas. Del mismo modo que en las aguas minerales lo que andamos buscando son los minerales, también es ésa la cuestión con el agua de mar. Sabiendo que ésta los contiene todos, y que en su residuo sólido, la sal integral, se mantienen la mayoría de los minerales (tantos más, cuanto menos manipulada está), lo que le queda al que no tiene forma de conseguir agua de mar, es recomponerla a partir de la mejor sal marina posible.

No será lo mismo, como tampoco es lo mismo la leche en polvo del biberón que la leche materna. Pero si finalmente nos permite salir del apuro, bien está.

Raquela: ¿Qué aprenderemos en tu segundo libro “La mejor sal, agua de mar”?

¡Mucho! Explico qué tiene de especial (y de completo) el agua de mar que las demás aguas sólo tienen de forma parcial e insistiré en la importancia que tienen los minerales en la correcta alimentación (definiendo de paso los grupos de aguas minerales por sus propiedades alimentarias y en su caso medicinales). También incido especialmente en las posibilidades de recuperar el uso del agua de mar en la preparación tanto doméstica como artesanal e industrial de alimentos. Vais a encontrar un buen puñado de fichas con recetas de cocina con agua de mar.

Raquela: ¿Organizáis conferencias sobre los beneficios del agua de mar?

Sí, durante todo el año, en Barcelona y fuera de ella. Para solicitar una conferencia sobre el agua de mar se debe rellenar un sencillo formulario. Las charlas son informales y abiertas.

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